食べた日時:2021/07/08/AM11:45
「麺処さとう」（板橋本店）を訪問！。
先週、「寿製麺 よしかわ」で食べたラーメン（白醤油煮干しそば）が、この「麺処さとう」の塩ラーメンに似てると感じたので、その味を確かめに来ました^^。
AM11:40ごろ行くと、（天気が悪いせいか）お客さんゼロ！。
ラッキー♪
※ 本蓮沼駅から０分の立地なのに、お昼時以外は空いてます。
（後に３人ほど来た。）
食券購入
外で食券買って、入店しまーす^^。
「豊魚鶏だし塩ラーメン」（中盛り）＆ 「味玉」（930円）を注文。
いつもの様に、店主の姿なし。
従業員が一人でやってる。
注文の際に「並」か「中盛り」を訊かれるので、「中盛り」を注文しました。
俺は、いつも「中盛り」でオーダーします♪。
◎食べログモール ⇛ 
ラーメン商品の一覧
（名店の味を、お取り寄せ。）
着丼。
そして、５分ほどで着丼！。
おおっ！？
なんかヴィジュアルが、さらに美しくなってる！！。
「麺処さとう」のＨＰを見ると、
「日高昆布、煮干し、椎茸、アジ、カツオ、ホタテなどを入れてジックリ出しをとり国内3種類、海外2種類の塩を合わせて作った塩ダレに鶏と魚介のスープを合わせた一杯‼︎」
とのこと。
こりゃ、美味そうですね^^。
実食！。
では、頂きます♪
スープから飲むと、相変わらず優しい味で、昔ながらの塩ラーメンてな感じで美味しい～♪。
麺は、自家製麺の中細麺（ストレート）で、スープとの相性も抜群です♪。
こだわりの味が楽しめる本格チャーシュや、白ワインで香り付けした味玉も、とても口当たりがまろやかで、旨いです♪。
何回もここのラーメンを食べてるが、自分的には基本中の基本となる一杯ですね。
どーしても、他店でラーメン食べると、ここをゼロとして、旨さレベルを評価してしまいます。
西台の『よしかわ』に似てる！？。
なので、『寿製麺 よしかわ』の「白醤油煮干しそば」と比べてみた結果は。。。
塩加減が、微妙に違ってたが、
やっぱり似てましたーーッ！。
どちらも、ちょっと塩味が薄目で、卓上の「ブラックペッパー」をかけると、ほどよくパンチが効いて、絶妙の美味さになります^^。
しかし、この店は、本当に板橋の隠れた名店ですね。（※ 店主は「ほん田」出身）
地元民以外には、あんまり知られていないんじゃないかな。
期待して行くと、「まあ、美味しいね」って感じだが、前情報を知らずにフラッと立ち寄ると「旨い！！」と感激するかも^^。
そんなお店です。
ただ、難点は、店員が無愛想でなんか暗いんだよなぁ～（笑）。
しかも店主は、俺が行くお昼の部には、まったく居ないし。。。
（ここ１０年で、２回ほどしか見てないぞｗ。）
※ たぶん、夜の部か「桜新町店」の方に居るかもしれないな。
(福島・郡山店もあるみたいです。)
ハハッ、とにかくおススメのお店です！。
どーも、
ご馳走様でしたッ！。
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